Witam, dzisiaj zrobiłam pyszną pizzę. Przepis na ciasto dostałam od znajomej i postanowiłam wypróbować. Oto on:
Ciasto:
kostka drożdży, 4 łyżki oleju, 3 szklanki mąki, 1 szklanka ciepłej wody.
Wsypać mąkę do miseczki, następnie rozpuścić drożdże w szklance ciepłej wody i dodać do mąki. Do tego wlać olej i gnieść do uzyskania kleistej konsystencji. Pozostawić do wyrośnięcia ok. godzinę.
Dodatki:
pomidory w puszce krojone, bazylia, 1,0 kg pieczarek, 3 cebule, ser żółty,mozarella i pleśniowy, , wędlina, czosnek, pieprz, sól, papryka ostra
Pomidory w puszce wyłożyć do rondelka, gotować na małym ogniu ok 1 godz. dodając bazylię, sól, pieprz, paprykę ostrą i wyciśnięty czosnek do uzyskania gęstego sosu.
Następnie pieczarki pokroić w kostkę, cebulę obrać i pokroić w talarki i razem dusić. Pokroić wędninę w cienkie plastry, oraz zetrzeć żółty ser. Następnie wyłożyć ciasto na blachę i rozprowadzić na nim gotowy sos pomidorowy, potem położyć uduszone pieczarki z cebulą i wędlinę. Na końcu położyć kawałki mozarelli, porwane kawałeczki sera pleśniowego i starty żółty ser. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 C na 6 minut. I mamy gotową pizzę. Życzę smacznego!!!
piątek, 25 lutego 2011
środa, 23 lutego 2011
Grilowane kotleciki jagnięce
Grilowane kotleciki jagnięce są dla każdego. Świetne i bardzo dobre. Polecają ten przepis najwięksi kucharze. Jedzonko jest dobre w smaku, co sama nazwa wskazuje i dla wszystkich.
Składniki:
6 kotlecików jagnięcych z kostką, 2 łyżki świeżego rozmarynu, 3 łyżki świeżej mięty, 1 łyżka tymianku, 1 łyżka świeżego oregano, 1 łyżka suszonego oregano, 2 ząbki czosnku, 200 ml oliwy z oliwek, 30 ml octu balsamicznego, 150 g warzyw (bakłażan, cukinia, papryka, sałata radicchio), 2 duże ziemniaki, 60 g sera twarogowego, 50 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól, mielony biały pieprz.
Sporządzenie:
Ze świeżych ziół (odłożyć 1 łyżkę rozmarynu i 2 łyżki mięty), 100 ml oliwy oraz czosnku sporządzić marynatę. Sprawione kotleciki jagnięce włożyć do marynaty, zawinąć szczelnie folią do żywności i wstawić do lodówki na całą noc.
Umyte i oczyszczone warzywa pokroić: paprykę i sałatę radichio w trójkąty, a cukinię i bakłażana w plastry. Warzywa oprószyć oregano, skropić delikatnie oliwą z oliwek i upiec na grilu. Doprawić do smaku. Ziemniaki dokładnie umyć i piec w temperaturze 140 stopni przez 60-70 minut, ostudzić.
Wymieszać pozostałe zioła i oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną octu balsamicznego. Wystudzone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć środki, które należy rozdrobnić za pomocą widelca i połączyć z twarogiem oraz posiekaną natką pietruszki. Dodać 50 ml śmietany i doprawić do smaku. Zapiekać w piekarniku do momentu uzyskania złotego koloru.
Kotleciki jagnięce wyjąć z marynaty, upiec na grilu i oprószyć przyprawami. Ułożyć wraz z warzywami i zapiekanymi ziemniakami na talerzu. Polać oliwą rozmarynowo-miętową.
Ciekawostka:
Ocet balsamiczny powstaje z moszczu winogron, poddanego procesowi fermentacji. Oryginalny ocet balsamiczny produkowany jest w modernie i w reggio. Dodatek do sałatek, sosów, marynat, a nawet do owoców i deserów. Charakteryzuje się ciemną barwą, gęstą konsystencją i słotkawym smakiem. Im starszy jest ocet balsamiczny, tym ciemniejszy i gęstszy się staje, a jego cena rośnie.
6 kotlecików jagnięcych z kostką, 2 łyżki świeżego rozmarynu, 3 łyżki świeżej mięty, 1 łyżka tymianku, 1 łyżka świeżego oregano, 1 łyżka suszonego oregano, 2 ząbki czosnku, 200 ml oliwy z oliwek, 30 ml octu balsamicznego, 150 g warzyw (bakłażan, cukinia, papryka, sałata radicchio), 2 duże ziemniaki, 60 g sera twarogowego, 50 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól, mielony biały pieprz.
Sporządzenie:
Ze świeżych ziół (odłożyć 1 łyżkę rozmarynu i 2 łyżki mięty), 100 ml oliwy oraz czosnku sporządzić marynatę. Sprawione kotleciki jagnięce włożyć do marynaty, zawinąć szczelnie folią do żywności i wstawić do lodówki na całą noc.
Umyte i oczyszczone warzywa pokroić: paprykę i sałatę radichio w trójkąty, a cukinię i bakłażana w plastry. Warzywa oprószyć oregano, skropić delikatnie oliwą z oliwek i upiec na grilu. Doprawić do smaku. Ziemniaki dokładnie umyć i piec w temperaturze 140 stopni przez 60-70 minut, ostudzić.
Wymieszać pozostałe zioła i oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną octu balsamicznego. Wystudzone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć środki, które należy rozdrobnić za pomocą widelca i połączyć z twarogiem oraz posiekaną natką pietruszki. Dodać 50 ml śmietany i doprawić do smaku. Zapiekać w piekarniku do momentu uzyskania złotego koloru.
Kotleciki jagnięce wyjąć z marynaty, upiec na grilu i oprószyć przyprawami. Ułożyć wraz z warzywami i zapiekanymi ziemniakami na talerzu. Polać oliwą rozmarynowo-miętową.
Ciekawostka:
Ocet balsamiczny powstaje z moszczu winogron, poddanego procesowi fermentacji. Oryginalny ocet balsamiczny produkowany jest w modernie i w reggio. Dodatek do sałatek, sosów, marynat, a nawet do owoców i deserów. Charakteryzuje się ciemną barwą, gęstą konsystencją i słotkawym smakiem. Im starszy jest ocet balsamiczny, tym ciemniejszy i gęstszy się staje, a jego cena rośnie.
Po prostu Lasagne mego pomysłu
Gotowanie to duża część mojego życia. Nie gotuje zawodowo, ale w kuchni spędzam czas juz od najmłodszych lat i sprawia mi to orgomną przyjemność. Spróbujcie moich przepisów, mam nadzieje że sie wam spodobają.
Lasagne poprostu:)
Składniki na 6 porcji:
50 dag płatów lasagne (całe opakowanie)
50 dag mięsa mielonego ( wołowo-wieprzowe, może być samo wieprzowe, pełna dowolność)
1 pomidory w puszcze
1 średnia marchewka
1/2 selera (korzeń)
3 ząbki czosnku
suszona bazylia, oregano
sól, pieprz,odrobina cukru
2 łyżki oliwy bądź oleju
ser żółty do posypania
Beszamel:
1/2 litra mleka
2 łyżeczki masła (25 gram)
łyżka mąki
Opis przygotowania:
Cebule i czosnek siekamy w drobną kostke, seler i marchewke ucieramy na tarle (grube oczka). Podsmażamy całosć przez okolo 4-5 minut. Dodajemy mięso i smażymy ok 6-7 minut dodajemy pomidory i przyprawy przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut. W tym czasie przygorowujemy beszamel. Na roztopione masło wsypujemy mąke, robimy delikatną zasmażkę, zalewamy ją mlekiem dodajemy pieprz, sól, gałke. Nieustannie mieszając (żeby nie powstały grudki) gotujemy aż sos zgęstnieje.
Naczynie w którym bedziemy przygotowywać potrawe delikatnie smarujemy masłem. Na spód wylewamy odrobine beszamelu, układamy na nim makaron na ktory dajemy sos pomidorowy, na to kolejna warstwa makaronu i kolejna porcja beszamelu i tak az do wyczerpania produktow. Przykrywamy folią aluminiową i tak pieczemy ok 30 minut w temp 180-200 stopni. Po 30 minutach odkrywamy posypujemy serem i pieczemy jeszcze 15 minu.
SMACZNEGO!!
Składniki na 6 porcji:
50 dag płatów lasagne (całe opakowanie)
50 dag mięsa mielonego ( wołowo-wieprzowe, może być samo wieprzowe, pełna dowolność)
1 pomidory w puszcze
1 średnia marchewka
1/2 selera (korzeń)
3 ząbki czosnku
suszona bazylia, oregano
sól, pieprz,odrobina cukru
2 łyżki oliwy bądź oleju
ser żółty do posypania
Beszamel:
1/2 litra mleka
2 łyżeczki masła (25 gram)
łyżka mąki
Opis przygotowania:
Cebule i czosnek siekamy w drobną kostke, seler i marchewke ucieramy na tarle (grube oczka). Podsmażamy całosć przez okolo 4-5 minut. Dodajemy mięso i smażymy ok 6-7 minut dodajemy pomidory i przyprawy przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut. W tym czasie przygorowujemy beszamel. Na roztopione masło wsypujemy mąke, robimy delikatną zasmażkę, zalewamy ją mlekiem dodajemy pieprz, sól, gałke. Nieustannie mieszając (żeby nie powstały grudki) gotujemy aż sos zgęstnieje.
Naczynie w którym bedziemy przygotowywać potrawe delikatnie smarujemy masłem. Na spód wylewamy odrobine beszamelu, układamy na nim makaron na ktory dajemy sos pomidorowy, na to kolejna warstwa makaronu i kolejna porcja beszamelu i tak az do wyczerpania produktow. Przykrywamy folią aluminiową i tak pieczemy ok 30 minut w temp 180-200 stopni. Po 30 minutach odkrywamy posypujemy serem i pieczemy jeszcze 15 minu.
SMACZNEGO!!
Pasztet z gęsiej wątróbki z opiekaną brioszą
Pasztet z gęsiej wątróbki z opiekaną brioszą jest po prostu świetny. Zainteresowanym polecam w 100%. Przepis polecany przez największych szefów kuchni w kraju.
SKŁADNIKI:
1, 5 kg gęsiej wątróbki, 150 ml brandy, 100 ml dżinu, 380 g cukru, 30 g soli, 15 g białego wina, mielonego pieprzu, 80-100 g plasterków słoniny lub bekonu do wyłożenia formy, 10 kromek brioszy (delikatne pieczywo drożdżowe), 10 świeżych fig, 200 ml octu balsamicznego.
WYKONANIE:
Gęsią wątróbkę oczyścić z żyłek znajdujących się w środku. Z brandy, dżinu, cukru, soli oraz pieprzu sporządzić marynatę. Oczyszczoną wątróbkę zalać marynatą, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny.
Zamarynowaną wątróbkę lekko odcisnąć z nadmiaru płynu, przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą oraz plastrami słoniny lub bekonu. Brzegi foli zawinąć. Całość gotować w kąpieli wodnej w temperaturze 90-95 stopni przez około 50-60 minut. Po ugotowaniu pasztet lekko przestudzić w temperaturze pokojowej, docisnąć obciążoną deską i wstawić do lodówki. Figi umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki.
Ocet balsamiczny wymieszać z 200 g cukru i gotować na wolnym ogniu do momentu odparowania 1/2 objętości płynu. Na koniec wrzucić pokrojone figi, lekko zagotować i odstawić do wystygnięcia. Kromki brioszy, czyli pieczywa drożdżowego (można użyć tostowego), lekko opiec, odkroić brzegi i ułożyć na przemian z plastrami pasztetu. Wykończyć konfiturą ze świeżych fig.
CIEKAWOSTKA:
Foie gras. Specjalnie spreparowane kacze lub gęsie wątróbki, typowe dla kuchni francuskiej. Produkt ten ma konsystencję pasztetu, lecz w rzeczywistości jest to wątroba ptaka poddanego diecie polegającej na tuczeniu go do granic wytrzymałości. Foie gras to klasyczne danie do win słodkich.
1, 5 kg gęsiej wątróbki, 150 ml brandy, 100 ml dżinu, 380 g cukru, 30 g soli, 15 g białego wina, mielonego pieprzu, 80-100 g plasterków słoniny lub bekonu do wyłożenia formy, 10 kromek brioszy (delikatne pieczywo drożdżowe), 10 świeżych fig, 200 ml octu balsamicznego.
WYKONANIE:
Gęsią wątróbkę oczyścić z żyłek znajdujących się w środku. Z brandy, dżinu, cukru, soli oraz pieprzu sporządzić marynatę. Oczyszczoną wątróbkę zalać marynatą, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny.
Zamarynowaną wątróbkę lekko odcisnąć z nadmiaru płynu, przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą oraz plastrami słoniny lub bekonu. Brzegi foli zawinąć. Całość gotować w kąpieli wodnej w temperaturze 90-95 stopni przez około 50-60 minut. Po ugotowaniu pasztet lekko przestudzić w temperaturze pokojowej, docisnąć obciążoną deską i wstawić do lodówki. Figi umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki.
Ocet balsamiczny wymieszać z 200 g cukru i gotować na wolnym ogniu do momentu odparowania 1/2 objętości płynu. Na koniec wrzucić pokrojone figi, lekko zagotować i odstawić do wystygnięcia. Kromki brioszy, czyli pieczywa drożdżowego (można użyć tostowego), lekko opiec, odkroić brzegi i ułożyć na przemian z plastrami pasztetu. Wykończyć konfiturą ze świeżych fig.
CIEKAWOSTKA:
Foie gras. Specjalnie spreparowane kacze lub gęsie wątróbki, typowe dla kuchni francuskiej. Produkt ten ma konsystencję pasztetu, lecz w rzeczywistości jest to wątroba ptaka poddanego diecie polegającej na tuczeniu go do granic wytrzymałości. Foie gras to klasyczne danie do win słodkich.
Grilowane steki z polędwiczek wieprzowych
Grilowane steki z polędwiczek wieprzowych. Na pewno danie jest bardzo dobre. Polecane przez moich znajomych. Nie jest trudne do zrobienia, dla chcącego nic trudnego.
Składniki:
220 g polędwiczek wieprzowych, 30 g bekonu w plasterkach, 100 g warzyw (bakłażan, cukinia, papryka), 10 g oregano, 100 ml oliwy z oliwek, 1 tortilla, 40 g sałaty lodowej, 60 g świeżego ananasa, 100 g zielonych pomidorów tomatilo, 1 łyżka świeżej, pokrojonej bazyli, 1 papryczka jalapeno, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry, sól, pieprz mielony.
Przyrządzenie:
Polędwiczki wieprzowe oczyścić z błon i pokroić na steki o grubości 4,5-5 cm. Steki zawinąć w plastry bekonu, które należy spiąć wykałaczkami. Mięso oprószyć solą oraz pieprzem. Umyte i oczyszczone warzywa pokroić: paprykę w ćwiartki, a cukinię i bakłażana w plastry. Warzywa oprószyć oregano, skropić delikatnie oliwą z oliwek i upiec na grilu. Warzywa po upieczeniu pokroić w paski, wymieszać w naczyniu wraz z porwaną na kawałki sałatą, doprawić delikatnie do smaku. Tortilę lekko opiec z każdej strony na patelni delikatnie posmarowanej oliwą.
Obranego ananasa pokroić w drobną kostkę, połowę pomidorów zmiksować, a drugą połowę drobno pokroić. Wymieszać z ananasem, bazylią i posiekaną papryczką jalapeno. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.
Steki z polędwiczek zgrilować. Sałatkę warzywną ułożyć na tortili, delikatnie skropić salsą i luzem zawinąć. Przekroić pod kątem, ułożyć na talerzu wraz z mięsem i polać salsą z ananasa i zielonych pomidorów.
Polecam to świetne jedzonko, do zrobienia dla każdego. Zapraszam.
220 g polędwiczek wieprzowych, 30 g bekonu w plasterkach, 100 g warzyw (bakłażan, cukinia, papryka), 10 g oregano, 100 ml oliwy z oliwek, 1 tortilla, 40 g sałaty lodowej, 60 g świeżego ananasa, 100 g zielonych pomidorów tomatilo, 1 łyżka świeżej, pokrojonej bazyli, 1 papryczka jalapeno, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry, sól, pieprz mielony.
Przyrządzenie:
Polędwiczki wieprzowe oczyścić z błon i pokroić na steki o grubości 4,5-5 cm. Steki zawinąć w plastry bekonu, które należy spiąć wykałaczkami. Mięso oprószyć solą oraz pieprzem. Umyte i oczyszczone warzywa pokroić: paprykę w ćwiartki, a cukinię i bakłażana w plastry. Warzywa oprószyć oregano, skropić delikatnie oliwą z oliwek i upiec na grilu. Warzywa po upieczeniu pokroić w paski, wymieszać w naczyniu wraz z porwaną na kawałki sałatą, doprawić delikatnie do smaku. Tortilę lekko opiec z każdej strony na patelni delikatnie posmarowanej oliwą.
Obranego ananasa pokroić w drobną kostkę, połowę pomidorów zmiksować, a drugą połowę drobno pokroić. Wymieszać z ananasem, bazylią i posiekaną papryczką jalapeno. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.
Steki z polędwiczek zgrilować. Sałatkę warzywną ułożyć na tortili, delikatnie skropić salsą i luzem zawinąć. Przekroić pod kątem, ułożyć na talerzu wraz z mięsem i polać salsą z ananasa i zielonych pomidorów.
Polecam to świetne jedzonko, do zrobienia dla każdego. Zapraszam.
Orzechowiec i sernik Rosa
Oba placki są naprawdę pyszne, nadają się na wszystkie okazje i nie sposób się im oprzeć, gdy widzimy ich sposób wykonania. Rozpływają się w ustach. Godne polecenia. Pozdrawiam!!!!
ORZECHOWIEC
CIASTO:
3 szklanki mąki
1/2 kostki masła
2 jajka
2 łyżki miodu
1 łyżka sody
Ze wszystkich składników zarobić ciasto i podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować i upiec, na drugą wyłożyć smażone orzechy i upiec.
25 dkg orzechów
1 margaryna 1/2 szklanki cukru
3 łyżki miodu
Wszystkie składniki smażyć na złoty kolor. Wyłożyć na ciasto i upiec. Gdy placek przestygnie przełożyć masą budyniową.
SERNIK ,,ROSA"
CIASTO:
30 dkg mąki
10 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
1 czubata łyżka smalcu
1 całe jajko
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagnieść ciasto, wylepić formę wraz z bokami. Podpiec z 15 minut.
SER:
1kg sera
1 całe jajko
4 żółtka
2 szkl. mleka
1 budyń śmietankowy
1 szkl. cukru kryształu
1/2 szkl. oleju
zapach cytrynowy
Wszystko zmiksować, wylać na podpieczone ciasto. Piec ok.50 minut.
PIANA:
6 białek ubić z jedną szklanką cukru kryształu i wylać na upieczony sernik. Wsadzić do piekarnika na ok.10-15 minut, tak, żeby piana nie zbrązowiała. Gdy się upiecze i ostygnie nie wyciągamy z brytfanny tylko w niej kroimy.
CIASTO:
3 szklanki mąki
1/2 kostki masła
2 jajka
2 łyżki miodu
1 łyżka sody
Ze wszystkich składników zarobić ciasto i podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować i upiec, na drugą wyłożyć smażone orzechy i upiec.
25 dkg orzechów
1 margaryna 1/2 szklanki cukru
3 łyżki miodu
Wszystkie składniki smażyć na złoty kolor. Wyłożyć na ciasto i upiec. Gdy placek przestygnie przełożyć masą budyniową.
SERNIK ,,ROSA"
CIASTO:
30 dkg mąki
10 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
1 czubata łyżka smalcu
1 całe jajko
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagnieść ciasto, wylepić formę wraz z bokami. Podpiec z 15 minut.
SER:
1kg sera
1 całe jajko
4 żółtka
2 szkl. mleka
1 budyń śmietankowy
1 szkl. cukru kryształu
1/2 szkl. oleju
zapach cytrynowy
Wszystko zmiksować, wylać na podpieczone ciasto. Piec ok.50 minut.
PIANA:
6 białek ubić z jedną szklanką cukru kryształu i wylać na upieczony sernik. Wsadzić do piekarnika na ok.10-15 minut, tak, żeby piana nie zbrązowiała. Gdy się upiecze i ostygnie nie wyciągamy z brytfanny tylko w niej kroimy.
Subskrybuj:
Posty (Atom)